Servietten ved bordet: Detaljen som avslører deg
Slik avslører servietten bordskikk, klasse og respekt for måltidet
Gjør du denne feilen på restaurant? Vel, ikke neste gang. Foto: Odd Roar Lange
(ODD ROAR LANGE) Nordmenn på restaurant kan være et fascinerende skue. Og la det være sagt med én gang. Når det kommer til skikk og bruk spiller det ofte ingen rolle om det er første gang på hvit duk eller femtiende.
Nybegynneren og veteranen gjør ofte de samme feilene. Jakken henges på stolen (nei, den skal henges i garderoben), menyen studeres alvorlig, vinglasset holdes på vulgært vin (jeg kommer tilbake med noen gode råd her) – og så kommer øyeblikket: servietten. Ofte en tøyserviett.
Snubleblusset
Det er her alle stiller likt. Og det er her det går veldig ofte går galt.
Tøyservietten brettes ut og legges som en firkant på fanget, eller brettes i to og forblir en firkant.
Et kompromiss som føles riktig, men som er helt feil.
Tøyservietten har hatt sin form og funksjon lenge før nordmenn begynte å diskutere hvilken vin som passer best til fisk.
Den skal brettes én gang, diagonalt, slik at den blir en trekant. Spissen peker bort fra deg. Den lengste siden av trekanten, hypotenusen (hvis du husker navnet fra geometritimen på skolen), ligger mot magen.
Det er slik den beskytter, beveger seg best og brukes diskret. Slik er det, og slik har det alltid vært.
Slik skal den ligge - og den skal ikke tilbake til bordet før hele besøket er over. Foto: Odd Roar Lange
Når du reiser deg
Så reiser noen seg fra bordet. Toalettpause. Eller kanskje for å ta en telefon (og når vi først snakker om telefon - den skal ikke ligge på middagsbordet). Eller kanskje ut for å trekke litt frisk luft.
Instinktet er å legge servietten pent tilbake på bordet. Det skal du aldri gjøre!
Servietten er brukt. Den hører ikke hjemme der maten serveres. Den skal ligge på stolen din. Løst lagt. Et stille signal til servitøren om at du kommer tilbake.
Feilen som smerter meg
Likevel skjer det motsatte, ofte med restaurantens beste intensjoner. Jeg har opplevd servitører som henter servietten fra stolen, bretter den og legger den på bordet igjen. Det er en dødssynd i klassisk servering. Hvis personalet absolutt må ha fingrene i servietten, finnes det bare én korrekt løsning: fjern den brukte og legg en ny, ren serviett klar på bordet.
Legg den på rett sted
Og så kommer avslutningen. Måltidet er ferdig. Stolen skyves tilbake. Mange legger servietten i tallerkenen, som om de rydder etter seg. Det er et grusomt syn. Servietten skal legges på bordet, ved siden av tallerkenen. Ikke oppi.
Aldri oppi. Tallerkenen er for mat, servietten er for mennesker.
Dette handler ikke om fine folk og vanlige folk. På restaurant er nordmenn like. Servietten avslører oss alle.
Om The Travel Inspector:
Thetravelinspector.no har ingen betalte artikler eller lenker. Opplever du uønskede eller falske annonser på thetravelinspector.no? Send meg gjerne en beskjed og legg ved lenken til annonsen, slik at den kan fjernes fra nettsiden.
Om Odd Roar Lange:
Odd Roar Lange er norsk reiselivsekspert og kjent som The Travel Inspector og en av Norges mest erfarne reiselivsjournalister.
Odd Roar Lange er også fast bidragsyter med reisereportasjer, kommentarer og reisetips i Dagbladet og på forbrukersiden DinSide som er en del av Dagbladet og Aller Media.
Du kan følge reisene mine på instagram her.
Har du en kommentar eller et tips, så kan du sende det her.